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肥肠的20种做法,简单好做,宴客也不丢面子,一日三餐都少不了!

发布日期:2019-11-01 17:13   来源:未知   阅读:

然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时,之后再次冲洗

砂锅中加入适量的清水,加入卤料,烧开

酸辣肥肠

买回的肥肠,用清水多次冲洗,戴上保鲜膜揉搓

做法

热锅放油下入蒜片,姜丝,爆出香味儿

用料

锅内加适量的水,将肥肠连同

用料

肥肠;姜片;蒜瓣;花椒;八角;五香;香叶;甘草;橙皮;桂皮;干辣椒;迷迭香

准备的香料:花椒,八角,五香,香叶,甘草,橙皮(自己晒制的)桂皮,干辣椒4,5粒,以及迷迭香10g。迷迭香是重点

将洗净的猪大肠放入锅中加入适量的清水、姜片、葱段、料酒,不要加锅盖,大火烧开,几分钟后捞出大肠,再次洗净

做法

放入处理好的大肠;盖上锅盖,中小火,卤煮60分钟烧开

姜片,带皮的蒜瓣4,5粒一起煮10分钟

将卤好的大肠取出备用,切成滚刀块,泡椒切圈,泡菜切块

猪大肠800克;泡椒;泡菜适量;八角两颗;桂皮一小块;香叶几片;草果一颗;花椒十余颗;冰糖10克;老抽两小勺;生抽两小勺;料酒两小勺;盐;姜片;葱段适量;姜丝;大蒜;葱花;鸡精各适量

最后放入少许鸡精,葱段炒匀即可八香卤肥肠

用料

下入泡椒与泡菜炒匀,下入大肠炒匀

准备的调味品有:盐半勺,生抽2勺,老抽2勺,白糖2勺,料酒3勺,锅内重新加2碗水,将这些调味品连同8种香料一起煮开后,倒入焯好的肥肠,中小火煮至汤汁收干为止川味红烧肥肠面

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